David B. Biebel, DMin & Harrold G. Koenig, MD

Kính thưa quý thính giả,

Trong lần đọc sách tuần trước, hai tác giả của sách “Sức Khỏe Đơn Giản” đã hướng dẫn chúng ta cách ăn uống lành mạnh qua ‘Mười Điều Răn Về Khẩu Phần Lành Mạnh’. Chúng ta có thể tóm lược các điều răn này như sau:

• Hãy ăn uống vui vẻ và hãy cảm tạ Thiên Chúa về điều này.
• Hãy ăn sáng mỗi ngày.
• Uống nước tinh khiết đầy đủ.
• Hãy ăn nhiều thứ rau quả khác nhau.
• Hãy chia lượng ăn ra nhiều buổi nhỏ thay vì một buổi với lượng lớn.
• Người mang thai không nên uống rượu.
• Hãy chỉ ăn vặt bằng những thức ăn lành mạnh mà thôi.
• Hãy tránh thực phẩm chế biến có nhiều đường, muối, mỡ, bột ngọt.
• Hãy ăn uống thức ăn lành mạnh trong một bầu không khí gia đình vui vẻ.
• Hãy đọc nhãn hiệu, đọc nhãn hiệu và đọc nhãn hiệu khi mua thực phẩm.

Các tác giả cũng cho biết là động cơ duy nhất giúp bạn thực hành thành công cách dinh dưỡng tốt cho gia đình bạn và chính bạn là khi bạn “tin rằng chúng tôi có mặt trên đời này nhằm một mục đích, và để làm trọn mục đích đó, tất cả chúng tôi đều cần đạt sức khỏe tối ưu."

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau theo dõi một lời khuyên khác, đó là hãy tránh mê “mốt” ăn kiêng.

Chắc hẳn bạn từng thấy những tờ quảng cáo như thế này: Sụt 15 kí trong 30 ngày. Giá 30 đô. Có bảo hành.

Quảng cáo này thật là khôn khéo và rất mời chào. Nếu bạn thực sự có thể sụt nửa kí mỗi ngày và đạt số cân nặng lý tưởng trong thời gian tương đối ngắn, thì có nghĩa là bạn có thể hoãn lại việc ăn kiêng một thời gian. Nói cách khác, bạn có thể cứ tiếp tục sống theo cách hiện nay mà vẫn trút bỏ được số cân thừa mà không phải làm gì cả, khi bạn muốn thấy mình cân đối và thon gọn trong buổi họp mặt các bạn học cũ sắp tới, hoặc cho bất kỳ cuộc họp mặt đặc biệt nào.

Nhưng xin lưu ý là tờ quảng cáo không nói mười lăm kí mỡ. Lý do là tuy đa số có thể sụt cân nhờ bất kỳ lối ăn kiêng hạn chế năng lượng, nhưng cho dù bạn có làm gì và cố gắng tới đâu, thì lượng mỡ tối đa bạn có thể mất nhờ ăn kiêng hợp lý là nửa kí mỗi tuần.

May mắn là, nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe, thì chúng tôi có khẩu phần ăn thích hợp cho bạn. Đó là ăn những thực phẩm bổ dưỡng, đơn giản chúng tôi vừa đề cập trong hai tuần qua. Đây là khẩu phần tốt nhất và có hiệu quả đối với đa số, về lâu về dài, đặc biệt đây là khẩu phần hợp lý có thể thực hành được. Khẩu phần tốt nhất cho bất kỳ người nào là khẩu phần mà ai cũng vừa áp dụng vừa thích thú vì ăn là một trong những lạc thú lớn nhất trong cuộc sống, là quà tặng từ Thiên Chúa là Đấng tạo ra chúng ta với những hạt vị giác trong lưỡi. Vì nếu ăn không phải là một lạc thú, thì Thiên Chúa đã không mất công để làm ra nhiều loại thức ăn thật thơm, thật ngon và Ngài cũng không ban tặng cho chúng ta những thị giác, khứu giác và vị giác thật tinh tế. Quan điểm về việc ăn kiêng là chúng ta phải đạt tới và duy trì mục tiêu sức khỏe tối ưu. Sụt cân hợp lý có thể là phản ứng phụ của tiến trình này đối với những người hiện đang thừa cân, và nếu vậy, thì đây có thể là hiệu quả phụ kéo dài suốt đời.

Kính thưa quý thính giả,

Đạt tới sức khỏe tối ưu bao gồm mọi lãnh vực trong cuộc sống mà sách này đề cập: sinh học, tâm lý, xã hội, và thuộc linh.

Về sinh học, chúng ta cần hiểu và thực hành dinh dưỡng tốt, ăn uống vừa phải và chọn những món lành mạnh.

Về tâm lý, chúng ta cần vượt trên những thách thức tình cảm như nghiện ăn uống (kể cả rượu), thèm khát, và chỉ thỏa lòng với khi mình có thân hình giống như thân hình ai đó.

Về xã hội, chúng ta cần quay về với bàn ăn gia đình, nơi việc ăn uống và chuyện trò vui vẻ là thói quen nâng cao sức khỏe đã từng bị đánh mất kể từ khi xuất hiện những bữa ăn tối với TV. Nỗ lực của chúng ta nhằm vào những thay đổi này có thể sẽ thành công hơn, nếu chúng ta cùng liên kết với những người mình cần sự hỗ trợ, cũng như họ cần chúng ta.

Về thuộc linh, chúng ta có thể mong chờ Thánh Linh khích lệ cùng sức mạnh siêu nhiên giúp mình đạt tới bất kỳ mục tiêu nào mình chọn hoàn toàn hợp với ý chỉ của Ngài.

Quý thính giả thân mến,

Chúng ta hãy cùng nhau xem lại, động cơ trong việc kiêng ăn của bạn là gì? Nan đề của hầu hết những người ăn kiêng chẳng phải vì họ quá mê ăn kiêng, mà vì họ chỉ tập trung những mặt tiêu cực như sụt cân; đếm lượng cholesterol; biết số RDAs, cân tính năng lượng và carbohydrates; lo về lượng mỡ, đường, hoặc sodium; cân khẩu phần ăn vv. Những điều này ám ảnh, làm họ lo lắng quá mức, và kết quả cuối cùng đối với nhiều người là, một khi đã vượt quá giới hạn ăn kiêng tự mình theo đuổi, họ lại chè chén hoặc tụt lùi lại. Kết cuộc còn thảm hại hơn lúc đầu.

Động cơ chính yếu của bạn muốn giảm cân hoặc muốn ăn kiêng là tiêu cực hay tích cực?

Đây là câu trả lời của John, bạn chúng tôi, khi được hỏi ý kiến vì sao anh muốn bắt đầu ăn kiêng:

1. Tôi không thể tìm ra cái kìm để cài dây kéo nơi quần tôi.
2. Khi tôi đang đứng ở góc đường thì một cảnh sát trờ tới, bảo “Nè, hai anh kia, đứng tách ra đi chứ!”
3. Trong lúc tôi đang tắm nắng, mọi người la to: “Cá voi mắc cạn! Cá voi mắc cạn! Bà con ơi!”
4. Tôi phải dùng cả hai tay mới cài được đai lái xe an toàn.
5. Tôi phải mua vé hạng nhất trên máy bay vì không ngồi lọt ghế giá rẻ.
6. Hình thức giải trí đầu tiên của tôi là làm bánh mì kẹp thịt.
7. Tôi không có đôi giày nào có dây cột cả.
8. Câu giễu thực tế của bạn thân nhất với tôi là, chỗ ngồi trong nhà xí nếu biết nói sẽ la to: “Vì tình thương Thiên Chúa, anh đứng lên giùm tôi đi!”
9. Tôi có thể kể tên thành thạo trên ba chục loại phó-mát khác nhau.
10. Khi ăn món rau trộn để cải thiện sức khỏe, thì tôi tự thưởng mình bằng việc uống trọn chai dầu trộn bằng phó-mát xanh blue cheese.

Có lẽ quý thính giả đang cười và thấy tội nghiệp cho anh John này? Nhưng thưa quý vị, quý vị hãy nghiêm túc kiểm tra những động cơ được liệt kê sau đây, là những động cơ áp dụng cho chính bạn nếu bạn đang ăn kiêng hoặc nghĩ tới ăn kiêng:

• Tôi muốn giảm cân.
• Tôi muốn có cảm nghĩ tốt về mình.
• Tôi muốn càng ‘trẻ’ và trẻ càng lâu càng tốt.
• Tôi muốn mình trông hấp dẫn hơn.
• Món tôi ăn là điều duy nhất trên đời tôi có thể kiểm soát được.
• Tôi muốn thăng tiến trong cuộc sống, và người thừa cân thì khó làm việc đó hơn rất nhiều.
• Tôi muốn ở trong loại ‘lành mạnh’ khi kê khai sức khỏe và khi đi mua bảo hiểm nhân mạng.
• Tôi muốn tránh những bịnh mãn tính liên quan đến cân nặng.
• Tôi muốn khỏe hơn và muốn cải thiện chất lượng cuộc sống của mình.
• Tôi muốn có thể phục vụ Thiên Chúa càng lâu càng tốt.

Nhiều người sẽ chọn từ ba tới năm câu trong số những lý do này, nhưng chúng tôi nghĩ rằng đối với tín nhân, nếu những động cơ của họ không bao gồm điểm sau cùng thì mọi nỗ lực ăn kiêng sẽ tàn lụi theo thời gian. Chín mươi phần trăm những người giảm cân rồi lên cân lại là vì đã không xem cách ăn uống lành mạnh là một thể hiện trong đời sống đức tin, một cách sống đúng đắn làm đẹp lòng Thiên Chúa. Khi chúng ta tiến tới mục đích của Thiên Chúa giành cho cuộc đời mình, điều này có thể tạo nên sự thay đổi lâu bền trong ứng xử của chúng ta. Đây là lý do khiến việc ăn kiêng thành công thực sự bao gồm sự biến đổi tâm linh. Theo ý nghĩa đích thực, bạn đang phục vụ Thiên Chúa qua sự chọn lựa ăn uống và ăn uống chừng mực. Làm bất kỳ điều gì vượt mức lành mạnh đối với cơ thể tức là ngăn cản mục đích của Thiên Chúa đối với cuộc đời mình cũng như giới hạn khả năng của chúng ta (đặc biệt là khả năng thể chất) trong việc thực hiện mục đích theo như Ngài đã định.

Kính thưa quý thính giả,

Ước mong chúng ta lựa chọn ăn uống lành mạnh, để sức khỏe đạt tới tình trạng tối ưu, sẵn sàng thực hiện những mục đích cao đẹp mà Thiên Chúa đã giành cho cuộc đời của mỗi chúng ta. Xin hẹn gặp lại quý vị tuần tới.